炒蠶蛹的做法，炒蠶蛹怎么做好吃，炒蠶蛹的家常做法？

蠶蛹，也有叫做小蜂兒的，是一種高蛋白的營養(yǎng)佳品。

蠶在吐絲結(jié)繭后，經(jīng)過4天，就會變成蛹。蠶蛹是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

蠶蛹的蛋白質(zhì)含量很高，高達50%以上。遠遠高于一般食品。而且蛋白質(zhì)中，必需氨基酸種類齊全。其中人體必需的8種氨基酸含量，大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且比例適當，人體對其的吸收率很高。

說句題外話，蠶蛹雖然有這么高的營養(yǎng)價值，對我來說，吃蠶蛹也是近幾年才有的事，以前我是不能接受這一美味的。聚會時只是看著別人大快朵頤的享受美味，我是從來不敢下筷子的，后來在別人三說兩勸的說服下，才嘗試著吃了一點，感覺也沒自己想像那樣難以接受，才開始吃的…

書歸正傳，說說我在家炒蠶蛹的做法：

1、買回的蠶蛹，先清洗一下，再放入鹽水中浸泡一會。

2、起鍋放入清水，水開后放入用鹽水浸泡后的蠶蛹，焯水兩分鐘，撈出備用。

3、起鍋放油，油熱后放入蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒圈爆香。

4、放入焯好水的蠶蛹，大火翻炒。

5、放入適量鹽、白糖、雞精，再放入切好的香菜段（或者是韭菜段），翻拌均勻，關(guān)火，出鍋即可。

炒蠶蛹時人們最普遍的做法是，放入韭菜一起炒，做成“韭菜炒蠶蛹”，也很美味，如果喜歡的話也可以嘗試一下。

小貼示：

怎樣挑選蠶蛹：

1、挑活的。購買的時候可以用手稍微將其翻動一下，如果在動，就是新鮮的。

2、看顏色。要挑顏色金黃的，或棕色的，如果是顏色發(fā)黑了就不新鮮了。

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